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    Lebensmittelmikrobiologie / Technologie / Hygiene

    19.01.18 | 09:00 – 12:50 Uhr

    Veranstaltungsart
    Vortragsveranstaltung
    Veranstaltungsort
    Messehaus, Ebene -1, M24/25
    Schwerpunkt
    VPH Veterinary Public Health
    Programm

    Vorsitz:
    P. Braun (Leipzig), T. Alter (Berlin)

    9.00 – 9.15
    M. Rossow, M. Ludewig, P.G. Braun (Leipzig)
    Plasmaverfahren als alternative Interventionsmaßnahme gegen Campylobacter spp. in der Geflügelschlachtung
    5 min Diskussion

    9.20 – 9.35
    A. J. Dittrich, C. Wiacek, M. Ludewig, S. Rodewald, P.G. Braun (Leipzig)
    Hochdruck vs. gepulstes Licht für keimarme getrocknete Petersilie?
    5 min Diskussion

    9.40 – 9.55
    R. Greiner (Karlsruhe)
    Nanolebensmittel: Unsichtbar und Gefährlich?
    5 min Diskussion

    10.00 – 10.15
    T. Albert, A.J. Dittrich, T. Arnold, A. Lehmann, P.G. Braun (Leipzig)
    Atmosphärisches Plasma zur Desinfektion von Schneidmesseroberflächen
    5 min Diskussion

    10.20 – 10.35
    E. Märtlbauer, N. Jessberger (München)
    Lebensmittelvergiftungen durch Bacillus cereus: Übersicht und Update
    5 min Diskussion

    Pause 10.40 – 11.30

    Vorsitz:
    P. Braun (Leipzig), G. Schiefer (Markkleeberg)

    11.30 – 11.45
    J. Knabe, M. Kryger, C. Wiacek, P.G. Braun (Leipzig)
    nutriCARD - Produktentwicklung von Wurstwaren unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten
    5 min Diskussion

    11.50 – 12.05
    G. Stangl (Halle, Saale)
    nutriCARD - innovative Strategien zur Verbesserung der Vitamin D-Versorgung
    5 min Diskussion

    12.10 – 12.25
    C. Wind, S. Helble (Freiburg)
    „Herr Ober, in der Suppe schwimmt eine Fliege!“ - Insekten als Lebensmittel in der amtlichen Untersuchung
    5 min Diskussion

    12.30 – 12.45
    M. Köthe (Leipzig)
    Essbare Soldatenfliegen-Larven als zukünftige Nahrungsquelle - sind die Nährwerte beeinflussbar?
    5 min Diskussion

    Programmübersicht

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